Производство и реализация промышленного пищевого оборудования в РФ и страны СНГ
Пн-Пт: 09:00-18:00
Сб-Вс: Выходной
8 800 250 08 96
Звонок по России бесплатный
Перезвоните мне
Корзина
Товаров: 0
На сумму: 0 руб.
Каталог

Ванна длительной пастеризации

Ванна длительной пастеризации (ВДП) – это установка для тепловой обработки продукта. С ее помощью уровень вредоносной микрофлоры снижают до допустимого, с максимальным сохранением состава сырья и его органолептических характеристик. Аппарат также применяется для сквашивания кисломолочных продуктов, приготовления смеси для мороженного, обработки творожного или сырного сгустков и других целей, требующих аналогичного воздействия.

  • Ванна длительной пастеризации представляет собой термоизолированную емкость, изготовленную из пищевой нержавеющей стали. Нагрев продукта происходит за счет теплообменной рубашки, расположенной между внутренней и наружными стенками ванны. 
  • ВДП снабжена перемешивающим устройством, вращающимся от мотор-редуктора, для перемешивания молока в рабочем объеме ванны при нагреве и охлаждении.
  • Нагрев воды в теплообменной рубашке производится ТЭНами или паром.
  • Охлаждение продукта происходит за счет подачи холодной воды в теплообменную рубашку.
  • Шкаф управления автоматически поддерживает температуру молока и теплоносителя в теплообменной рубашке. 
  • При пастеризации происходит нагрев молока, при этом все микроорганизмы, присутствующие в сыром продукте, погибают, а физико-химические свойства исходного сырья не изменяются.