ОМОТ представляет собой открытую емкость с крышкой, в виде вертикального цилиндра. Обладает быстрым и качественным охлаждением молока.
Охладитель молока открытого типа – это емкость с не герметичной крышкой состоящей из одной или двух частей, в форме вертикально расположенного цилиндра или полукруглой горизонтальной ванны. Объём таких охладителей варьируется от 100 до 5000л. Охладители открытого типа, по сравнению с закрытыми, дешевле и проще в обслуживании, с ними может работать менее квалифицированный персонал.